DIARIO DE OBRA

La Chan Cocinita

Se levantó como se levantan las casas del monte: piedra caliza sacada del propio terreno, horcones de madera rolliza, largueros amarrados y palma de huano. Don Pedro labró la piedra, Don Manuel —de Espita y Calotmul— armó la estructura, Oscarín puso la luz, Ku'ulub acompañó cada jornada y Fanny, de Holcá, estrenó la cocina. Familias originarias de la zona que conservan la lengua maya, sus tradiciones y sus oficios con orgullo y gran habilidad. Recorra la línea del tiempo con el cursor o arrastrando.

Aquí Fanita, incrédula al escuchar que le íbamos a construir una cocinita para que todo mundo viajara para conocerla.
Aquí Fanita, incrédula al escuchar que le íbamos a construir una cocinita para que todo mundo viajara para conocerla.

11 JUN 2024

13 JUN 2024

Don Pedro empezó a darle forma a la piedra. Juntando rocas del monte una por una.
Don Pedro empezó a darle forma a la piedra. Juntando rocas del monte una por una.
Don Manuel llegó al apoyo y entre risas levantaron los horcones como si lo hubieran hecho mil veces.
Don Manuel llegó al apoyo y entre risas levantaron los horcones como si lo hubieran hecho mil veces.

28 JUN 2024

1 JUL 2024

Unos días después, los largueros ya estaban en su lugar. Todo iba tomando ritmo.
Unos días después, los largueros ya estaban en su lugar. Todo iba tomando ritmo.
Amarrar bajareques es deporte de equilibrio y paciencia. Arriba, el sol quema; abajo, el monte te observa.
Amarrar bajareques es deporte de equilibrio y paciencia. Arriba, el sol quema; abajo, el monte te observa.

9 JUL 2024

9 JUL 2024

Desde arriba se ve el monte entero. Ahí entendimos que habíamos escogido un gran lugar.
Desde arriba se ve el monte entero. Ahí entendimos que habíamos escogido un gran lugar.
En paralelo, fuimos avanzando con el huerto. Aquí Martinoli con una de las primeras cosechas.
En paralelo, fuimos avanzando con el huerto. Aquí Martinoli con una de las primeras cosechas.

10 JUL 2024

13 JUL 2024

Ku'ulub levantó el vaso azul y dijo que había que celebrar. La primera comida juntos en la cocinita.
Ku'ulub levantó el vaso azul y dijo que había que celebrar. La primera comida juntos en la cocinita.
Oscarín, de Calotmul, llegó con su magia técnica y de pronto hubo luz.
Oscarín, de Calotmul, llegó con su magia técnica y de pronto hubo luz.

14 JUL 2024

22 AGO 2024

En las primeras comidas de prueba tuvimos que improvisar unos letreros y así... nació nuestro nombre.
En las primeras comidas de prueba tuvimos que improvisar unos letreros y así... nació nuestro nombre.
Las pitahayas se llevaron todos nuestros ahorros y tuvimos que pausar operaciones por un tiempo; en 2026 retomamos y Don Pedro fue el primero en apuntarse para la chamba, como siempre.
Las pitahayas se llevaron todos nuestros ahorros y tuvimos que pausar operaciones por un tiempo; en 2026 retomamos y Don Pedro fue el primero en apuntarse para la chamba, como siempre.

3 ENE 2026

3 ENE 2026

Retomamos con la barra, haciendo uso de los materiales dentro del rancho para terminarla.
Retomamos con la barra, haciendo uso de los materiales dentro del rancho para terminarla.
Hilada tras hilada, el muro fue tomando forma.
Hilada tras hilada, el muro fue tomando forma.

3 ENE 2026

6 MAR 2026

Traer a Fanny de vuelta al rancho fue un motivo de gran alegría. Todo este proyecto nació por ella. Te queremos, Fanita <3
Traer a Fanny de vuelta al rancho fue un motivo de gran alegría. Todo este proyecto nació por ella. Te queremos, Fanita <3
Fanny llegó de Holcá con su risa y sus ingredientes. Panuchos y flan en camino.
Fanny llegó de Holcá con su risa y sus ingredientes. Panuchos y flan en camino.

6 MAR 2026

HOY

La Chan Cocinita en su primer evento formal: palapa iluminada, pib humeante y alegría por el proyecto.
La Chan Cocinita en su primer evento formal: palapa iluminada, pib humeante y alegría por el proyecto.